【好康活動】用科學方式瞭解「熱」的為什麼？：關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用， 各種疑問的完整解答Q&A~暢銷書籍
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商品訊息描述:
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送禮 不論是中西日式料理、糕點、麵包…，所有的食物都必須經過「加熱」！
不同食材、器具，料理法，搭配適當適時的「加熱」，才能成為引人食慾大動的絕佳美味！
反之，失敗的「加熱」，再高超的技巧也挽救不了。
廚藝頂尖的料理專家，無論是昨天、今天、明天，每天都能完成一致性的料理，也絕對能保持相同的美味程度。
精選
如果只是單純的依頼“廚藝”，或是“技巧”，料理絕對無法「一直保持」相同的狀態。
之所以可以維持「一致性」，就是建立在科學根據之上所得的結果。
限時下殺
利用科學觀點來探究學習料理的技巧，這些「為什麼？」的解答，就是使料理美味的原因。
「加熱」烹調的過程中，因為各種化學反應與物理現象複雜地交錯融合，而產生各式各樣的現象。
由科學觀點來探究烹調過程，可以看得到並有意識地將這些現象加以控制，為了讓使用的食材能有更適合的烹調方式，您心裡是否也曾產生這樣的疑問…？
例如：
Q：太白粉勾芡，何時才是熄火的最佳時間點？
Q：微波爐真的不能使用鋁箔紙嗎？
咖哩放至翌日更美味的理由？
用瓦斯爐直接烤魚，瓦斯氣味會沾染在魚肉嗎？
IH調理爐觸摸時也不覺燙手，但為何能加熱呢？
不靠溫度計，如何製作出美味溫泉蛋？
木製和金屬蒸籠，哪種比較好？
最便宜
禮物 以科學角度瞭解「加熱」，就是“廚藝”與“技巧”進步的關鍵！
食材／鍋具／烹調法／技巧應用、各種疑問的Q&A…所有環節統統解答！
抗漲 本書中，將帶領讀者們從加熱的種類、加熱工具、不同食材搭配不同烹調法、進一步瞭解燉煮、烘烤、油炸、蒸煮、汆燙…等篇章的加熱技巧，從各式各樣的烹調現象中，特別聚焦於「加熱」相關的科學變化，以詳細的圖文與插畫，從實際烹調的第一現場所提出Q&A的方式來呈現，解答所有關於美味製作必讀的「加熱」科學。
商品訊息簡述:
作者： 佐藤秀美
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2014/09/05
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中國6月1日起對美600億商品加徵關稅 保險套也入列 | 美中重啟貿易戰 | 全球 | 聯合新聞網
為了反制美國關稅措施，中國將從6月1日起，對價值超人氣商品6百億美元的5140項美國商品提高關稅稅率，分別加徵5%至25%不等的關稅，受影響商品種類廣泛，連保險套、化妝品都入列。美國政府10日起對2000億美元中國銷美商品加徵懲罰性關稅，稅率由10%提高到25%，並揚言對其餘3000多億美元中國商品也加徵關稅。. } }); } 中國當局則於13日宣布，從6月1日0時起，針對已加徵關稅的600億美元美國商品再加徵關稅，最高稅率達到25%。法新社報導，被課徵25%關稅的商品，包括美妝品（香水、眼妝、口紅）、廚具（烤箱、微波爐、咖啡機）、體育購物優惠網站用品（桌球、羽球拍、足球）、鋼琴及弦樂器、酒類（琴酒、紅酒、龍舌蘭），還有保險套、鑽石、工業機器人、輪胎、織品、木材和玩具等商品。然而，關稅並非貿易戰唯一武器。中國官媒本週已釋出訊息，北京當局可能停止出口稀土到美國，這是美國科技產業和軍工業急需的重要材料。根據美國地質調查所（US Geological Survey）的數據，去年中國稀土開採量占全球71%，2017年數據更高，達到80%。儘管稀土是北京在美中貿易談判的有力籌碼，畢竟美國進口稀土約80%來自中國。但分析家指出，北限時活動優惠京不見得會急著亮出稀土牌，以避免世界各國加速尋找替代來源。中國將從6月1日起，對價值6百億美元的5140項美國網路熱賣商品便宜團購商品提高關稅稅率。 路透社 分享 facebook
台股收盤站穩11000點 短中期均線支撐強
（中央社記者鍾榮峰台北27日電）無懼美股翻黑、美聯準會升息，台股走堅終場站穩11000點之上。法人表示，10月份基本面偏正面解讀，預期台股短中期均線在10800點到10900點區間支撐強。
無懼美國聯準會（Fed）調升利率1碼、美股翻黑，台股盤中走勢堅挺，再度站上11000點大關，午盤漲幅收斂橫向整理，仍在11000點之上，尾盤電子金融拉抬，台股站上11030點。
終場台股加權股價指數收在11034.19點，上漲60點，漲幅0.55%，成交值來到新台幣1228.76億元，電子股小漲0.37%，金融股漲0.78%。
主要電子權值股穩健，台積電終場收在265元，漲0.57%。鴻海終場收在78.7元，漲1.8%。股王大立光終場收在3780元，漲0.27%。日月光投控收在平盤74.1元。聯發科收在平盤241.5元。
被動元件族群國巨收在466元，跌4.9%，華新科收在212元，跌6.6%。禾伸堂收在132.5元，跌5.3%。
金控股國泰金收在52.8元，小跌0.38%，富邦金收在51.9元，漲1.7%，中信金收在23元，漲2.6%。
傳產股塑膠漲1.6%，水泥漲1.3%，汽車漲1.2%。
兆豐國際投顧表示，美聯準會如預期升息，台股持續整理，盤面輪動，缺乏明顯主流，強勢股只有一天行情，台股不易漲多或跌深。
觀察台股後市，兆豐國際投顧分析，美中貿易戰因素持續存在，也代表目前尚無重大利空，10月開始上市櫃公司陸續公布單月營收和第3季財報，基本面偏向正面解讀，預期台股短中期均線在10800點到10900點區間支撐強。（編輯：黃國倫）1070927
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