【最新出版】創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法．40道顛覆味蕾的食譜~熱賣好書
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商品訊息描述: 啊哈~原來如此
分子料理真簡單！將食材分子重組變化成令人驚奇、形形色色的創意料理， 人人都能輕鬆成為廚房裡的魔法師！
書中介紹的烹飪技法，帶給烹飪者無限的想像空間和前所未有的驚喜！本書特色暢銷產品所有烹調技法都涵括科學原理的簡易說明，簡單有趣、創意十足的料理食譜及精美圖片有在嘴裡會迸開的巧克力、甜中帶鹹的蔬菜焦糖、晶瑩剔透的蜂蜜珍珠、口感豐潤的黃瓜優格球、未曾聽聞的醬油泡沫慕斯，甚至，越式湯麵硬是成了高湯凍，甜心蛋也能變化成方形或管狀……作法簡單，樣貌驚奇，風味多變，顛覆了我們對廚藝和食材的認知與想像，令人大呼過癮！本書作者Anne Cazor為「分子廚藝」研究領域的博士，同時也是「創新料理」（Cuisine Innovation）網站（www.cuisine-innovation.fr）的創辦人。她將這本食譜獻給所有喜愛美食的人，包括業餘老饕和專業廚師。書中針對每道分子料理的烹飪技法，提供相關科學原理的簡易說明，同時搭配兩道讀者可以實地運用、快速上手的食譜，簡單有趣、創意十足，佐以大量精美的圖片，帶給讀者無限的想像空間和前所未有的驚喜。作者簡介安娜．卡卓（ANNE CAZOR）女士由艾維．提斯（Herve This）授頒分子廚藝（Gastronomie Moleculaire）博士學位，同時也是農產品加工工程師和「創新料理」（Cuisine Innovation）網站創辦人；該網站除了提供分子廚藝相關諮詢和教育訓練外，也線上販售烹調創新料理的產品及材料。由於深諳分子廚藝的科學原理及技術，在這本書裡，她特別精選出一般人也能簡易上手的烹飪技法和創新食譜。戰利品克莉絲汀．雷納（CHRISTINE LIENARD）女士選購指南農產品加工工程師、食品安全證照士、健康食品營養師，曾參與多項食品發明計畫，並從事烹飪科技限定產品的宣導工作。對於美食烹調非常好奇，於是研擬出「分子時尚」（a la mode moleculaire）食譜，將雞尾酒運用到各種美味的料理當中。朱利安．阿塔（JULIEN ATTARD）先生自由攝影工作者，畢業於Vevey攝影高等學院，專長為報導評論和視覺廣告影像攝影。 省錢大作戰特賣譯者簡介產品蒲欣珍網友一致推薦畢業於高雄餐飲學院、法國里昂保羅?包庫斯廚藝學院（Institut Paul Bocuse）。開箱炫耀文每個人都有一套美食哲學
愛吃的人我們稱為饕客
會吃的人我們稱為美食家
但鮮少有人為了貫徹自己的美食主義，遠渡重洋，苦讀語言從基層做起
而蒲欣珍就是這樣的一個人暢銷排行 對於食材絕不茍且
對於料理絕不馬虎
同樣地，她也把這樣的個性帶到作品中……。
商品訊息簡述:
作者： 安娜．卡卓、克莉絲汀．雷納、朱利安．阿塔
新功能介紹- 原文作者： ANNE CAZOR、CHRISTINE LIENARD、JULIEN ATTARD
- 譯者： 蒲欣珍
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2010/01/22
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
一秒到老香港！台中老虎城「港動吃鍋」綠皮沙發椅＋霓虹燈 香港復古風滿滿 | 旅遊 | 聯合新聞網
復古懷舊的港式茶餐廳風格，綠皮沙發椅、白磁磚牆搭配上五顏六色的閃閃霓虹招牌，讓人彷彿置身於幾十年前的老香港。不只裝潢好拍，店家鍋物種類多達15種，基本菜盆上還趴著一隻小龍蝦，選項豐富且用料實在，是家頗具港味魅力的火鍋店。圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 位在台中河南路上的老虎城，在3月底時進駐了一家港式風格火鍋店「港動吃鍋」，以70年代的香港茶餐廳為主題，搭配著綠皮沙發椅、經典的白磁磚牆，以及各處五顏六色的霓虹招牌，頗具魅力的打卡點。店內環境風格鮮明，用餐區以半包廂的方式呈現，一大桌就可以開8鍋，很適合多人的朋友聚會或同事用餐。店內鍋物種類以台、港、中、越式鍋物為主多達15種可以選擇，還貼心附上推薦小語供民眾參考。. } }); } 圖／蘋果市集｜養小人顧腸胃日誌、蘋果話日常授權 分享 facebook 圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 台式的寶島落湯雞鍋、燒酒雞鍋，港式的豬筒骨老火湯、濠江卜卜蜆鍋、西寧酸酸鍋等等，都相當具有特色，另外還可加點肉盤、港式飲料以及小點心。店家餐點選項豐富且用料實在，保證你吃得滿意，尤其是基本菜盆就有附小龍蝦，視覺享特惠人氣商品受真的超誇張。圖／寶島落湯雞鍋，NT.300元。用豬大骨熬製，湯頭飄著濃濃豚香，搭配鹹酥雞下鍋，整體味道濃郁卻不重鹹，十分特別。阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／花雕牛，NT.60元。牛肉鮮豔，不只分量大塊且牛花漂亮。阿新優惠專區流行愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／咀嚼在嘴裡是滿滿的花雕酒香，不用擔心有酒精，因為只有濃厚香氣，越咀嚼透出的肉汁真的很狂，不用沾醬，原味就很好吃。阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／蘋果市集｜養小人顧腸胃日誌、蘋果話日常授權 分享 facebook 圖／基本菜盤內滿滿的料。阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／煮滾的小龍蝦肉質Q彈紮實，還能跟店家加點。阿新愛玩樂、阿新筆記授權 熱賣產品分享 facebook 從裝潢到餐點都有著舊式香港茶餐廳的氛圍，且鍋物種類也很特別，若有興趣的朋友可以到台中老虎城來嚐鮮，想感受充滿歡樂感的港味魅力。圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 圖／阿新愛玩樂、阿新筆記授權 分享 facebook 港動吃鍋地址：台中市西屯區河南路三段120號（老虎城2F）電話：(04)3606-彌月送禮推薦2519、0966-468843時間：11:00-22:00*用餐限時九十分鐘，每人低消150元，若共鍋酌收100元清潔費，而皆另加服務費10% （消費資訊請依店家公布）圖／網友huhuixin授權 分享 facebook
《大家論壇》以色列視角：政府長期違法 侵犯阿拉伯民族公民權
班阿米
●台拉維夫大學歷史學教授
●曾任以色列外長（2000.11 – 2001.03）
●著有《戰痕、傷口與和平》
以色列新的《民族國家法》（nation-state law）聲稱在國家行使自己的權利「是猶太人獨有的」，同時將希伯來語定為以國的官方語言，確立「猶太人定居（Jewish settlement）為國家價值」，以國上下都將努力朝此方向推進。
自由主義者譴責此法已侵犯阿拉伯少數民族（巴勒斯坦人）的公民權利，但它可能以更加陰險的方式削弱以色列的民主。
新法規範前已歧視
這部新法律是現任總理納坦雅胡極右翼聯盟將以色列變成一個更不自由的民主國家的最新魯莽行動，與1948年的《獨立宣言》和1992年的《基本法》相矛盾，這兩部法律都在維護人的尊嚴和自由，更甚者，兩者都保障包括猶太人和阿拉伯人等所有人的權利。
然而，在實踐中，以色列政府長期以來一直違反這些法律。雖然巴勒斯坦人在技術上可能在憲法上與猶太以色列人地位平等，但這並未阻止政府歧視他們。例如，大多數國有土地都是猶太人託管。
同樣，早在新法律鼓勵和促進猶太人定居點的建立和發展前，以國政府便已如此做了。以色列建國70年以來，沒有建立一個新的阿拉伯村莊，更甭說一個城市，舊村莊缺乏規劃和分區計劃，這就是為什麼非法建築在阿拉伯村莊如此普遍的原因。
此外，以色列廣泛的各種法律已明確和含蓄地將以色列定義為猶太國家 - 這是國際社會同意的定義。 1947年的聯合國分區計劃將以色列定義為猶太人的國家，以色列及巴勒斯坦和平進程長期以來的原則都是，巴勒斯坦人應該在1967年以前的兩國邊界建立國家並行使民族自決權。
猶太人多數決
大多數以色列猶太人認為，應該限制阿拉伯人的政治干涉，諸如自決等「關鍵的國家決定（crucial national decisions）」都要留給猶太人進行多數決。這就是前總理拉賓（Yitzhak Rabin）拒絕求助阿拉伯議會支持通過《奧斯陸協定》（Oslo Accords）的主因，諷刺的是，拉賓任內還曾讓投資阿拉伯社區成為國家優先事項。
儘管如此，截至2017年，逾60％的阿拉伯以色列人認為以色列是一個生活的好地方（2015年為64％），60％的人（2015年為58.8％）寧願生活在以色列，也不願生活在世界上任何其他國家。
此外，在2012年，60％的阿拉伯以色列人接受以色列作為猶太人佔多數的國家，具有猶太人的官方特徵，例如希伯來語是官方語言，星期六是休息日等。
如果民族國家法律的原則已經生效，並且人們普遍接受，為什麼還要通過呢？顯而易見的解釋在於，與美國總統川普（Donald Trump）和整個歐洲的民粹主義領導人一樣，納坦雅胡希望藉由通過新法來吸引人民，累積政治資本。
憑藉極端民族主義和反阿拉伯言論，納坦雅胡操縱以色列人相信自己遭受威脅，從而對抗阿拉伯同胞。在警告阿拉伯人將「成群結隊（in droves）」前往投票站後，他漂亮贏得2015年大選。
民族意識是兩面刃
所有這一切加上和平進程的僵局，使大多數以色列人相信他們的國家不可能既是猶太人又是完全民主的。因此，他們接受了納坦雅胡的民主價值觀侵蝕，確定他們必須把身份放在第一位。鑑此，以色列阿拉伯人承認以色列作為一個猶太民主國家的合法性，從2015年的53.6％降至僅僅兩年後的49.1％，也許不足為奇。
但是，民族國家法律不僅僅是在不斷增加的以身份為中心的選民中累積政治資本的另一種手段。還有另一個動機，一個對以色列民主構成更嚴重威脅的動機。
以色列是一個繁榮的發達經濟體，但卻建立在一個過小的勞動市場上。然而，阿拉伯以色列人代表相當大的勞動力資源（正統猶太人社區也是如此，其中勞動力參與率遠低於世俗猶太人）。
為了提高對阿拉伯以色列人經濟和社會融合的興趣，以色列政府於2015年12月批准了一項真正具有歷史意義的5年計劃。
3年後，阿拉伯以色列人的融合正在迅速發展。根據2017年以色列民主研究所的以阿關係指數（2017 Israel Democracy Institute Index of Arab-Israeli relations），70％的以色列阿拉伯人會說流利的希伯來語，77％的人對分裂不感興趣。
此外，台拉維夫大學（Tel Aviv University）的賈莫爾（Amal Jamal）強調，以色列阿拉伯學者數量的持續增長和以國阿拉伯中產階級的出現。他發現，隨著民族意識的上升，成就了現實。
這就是民族國家法律的用武之地。阿拉伯以色列人日益一體化和繁榮，使他們能夠反對歧視性政策。然而，隨著民族國家法律的實施，他們的法律資源卻也受到嚴重限制。
但這可能不僅讓一個越來越有權力的少數人沉默的問題：以色列政府併吞巴勒斯坦領土，為打擊阿拉伯多數人奠基。從這個意義上講，民族國家法律是對政府自身擴張主義的政策，更是對以色列民主的潛在破壞性打擊。
由於兩國解決方案近幾胎死腹中，以色列確定猶太身份比民主更重要，這不僅對阿拉伯公民不利，最終對以色列猶太人也會帶來傷害。
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